Su Repubblica il reportage di Chef Kumalé, Vittorio Castellani, sullo street food cinese. Conoscere i segreti della cucina di strada, quella popolare e ricca di peperoncino e altre spezie. Reportage di Kumalè
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Quanto guadagnano i migliori 10 chef stellati d’Italia?
Quanto guadagnano gli Chef Stellati? Anzi i primi 10 Chef stellati d’Italia. Ce lo svela questo servizio per che pubblichiamo per i nostri affezionati lettori. I guadagni degli chef stellati
“Da Ciccio Cielo Mare Terra”, il nuovo menù estivo del Ristorante di Amalfi
Sarà presentato nella splendida cornice della costiera amalfitana il menù estivo 2017 del Ristorante “Da Ciccio Cielo Mare Terra” giovedì 13 luglio 2017 alle ore 19 a cura dello Chef Marco Cavaliere che gestisce la cucina della famiglia Laudano-Cavaliere all’insegna della custodia della tradizione e dei sapori del territorio. Partner dell’evento è l’Azienda Vinicola Monte…
Tracce di Mediterraneo nell’enogastronomia cilena
La cucina cilena è il risultato della fusione tra tradizione indigena e tradizione europea, in particolare quella dei popoli giunti con il primo colonialismo (Spagna) e, in tempi più recenti, con l’emigrazione da Italia e Francia. Naturalmente le influenze sono avvenute anche con i paesi vicini, soprattutto, pare, per quanto riguarda la presenza forte e…
A Roma il meeting “Urbanitas”, tra i partner c’è anche UCMed
Apre i battenti oggi a Roma “Urbanitas: forum per una città sostenibile, resiliente, creativa” che in questa prima edizione focalizza l’attenzione sulla Città di Roma e il suo territorio. L’obiettivo degli organizzatori è quello di far diventare il Forum il luogo d’incontro delle istituzioni, unviersità, imprese, altri stakeholder italiani e internazionali, cittadini per pianificare una…
Tutti i rischi del “food porn” per la nostra salute
Tutti i rischi per la salute legati al Food Porn nel servizio di Repubblica. Ormai il fenomeno gastronomico ha superato la barriera del gusto per sfociare in quello dell’estetica dei piatti fino a trasformarsi in una vera e propria ossessione dello scatto cui non riescono a sottrarsi neanche i grandi chef. E per i “consumatori…
