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“Il Cibo a chilometro Zero” il 7 Giugno a Villa Fondi Piano di Sorrento (NA)

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L’Ordine dei Medici Veterinari di Napoli insieme all’AIVI, Associazione Italiana Veterinari Igienisti, col patrocinio del Comune di Piano di Sorrento, ha organizzato il meeting “Il Cibo a chilometro Zero: dalla produzione alla somministrazione prospettive e problematiche emergenti”. Si tratta di un evento accreditato ECM per la figura del veterinario. Il programma della giornata: Ore 08.30:…

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Protocollo sulla Melannurca campana Igp

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Melannurca Campana Igp, nata in Campania, migliaia di anni fa, segni particolari: ottima per combattere il colesterolo in eccesso e la calvizie. Firmato: Università degli Studi Federico II di Napoli, Dipartimento di Farmacia, che dai polifenoli estratti dalle mele rosse e coronate d’oro ha ottenuto due prodotti nutraceutici in avanzata fase di sperimentazione sull’uomo. Di…

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Paolo Petroni nuovo Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina

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Paolo Petroni è stato eletto presidente dell’Accademia Italiana della Cucina superando l’altro candidato, il giornalista Antonio Caprarica e succedendo a Giovanni Ballarini eletto presidente onorario. L’Assemblea generale si è svolta lo scorso 30 maggio a Firenze ed ha visto la partecipazione di oltre 200 delegati provenienti da tutte le parti del mondo. Fiorentino, già segretario…

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Il nuovo CTS di UCMed

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A fine aprile 2015, il Consiglio Direttivo dell’Università della Cucina Mediterranea di Sorrento ha formalizzato la nomina del nuovo Comitato Tecnico Scientifico, una volta acquisita l’entusiasta disponibilità degli interessati, a conferma del buon lavoro svolto in questi anni da UCMed.   Nell’individuazione dei nuovi membri, il Consiglio Direttivo di UCMed ha tenuto conto della necessità…

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UCMed ambasciatore di EFFOOD

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UCMed è diventato ambasciatore di EFFOOD – European Festival of Local Food, una best practice dell’Unione Europea incentrata sulla “diversità culturale nel processo d’integrazione europea”, con l’obiettivo di mettere in luce le molteplici pratiche di produzione, trasformazione e distribuzione dei prodotti agricoli che, in molte aree rurali dell’Europa si stanno configurando come alternative vitali alla crescente…

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Cercasi chef per Arabia Saudita

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Executive chef per un ristorante di prossima apertura a Jeddah, (Arabia Saudita). Caratteristiche: chef (età 40/45 anni circa) con almeno 10 anni di esperienza di cui almeno 4 come executive chef, esperto in cucina continentale e mediterranea, con particolare enfasi per i piatti di mare, capace di coordinare un team di circa 20 persone in…

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