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La FAO nomina la comunità di Pollica “Eroe del Cibo”

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Da New York, Maurizio Martina annuncia il riconoscimento alla comunità custode della Dieta Mediterranea per la Giornata Mondiale dell’Alimentazione. L’annuncio durante la conferenza dedicata a Dieta Mediterranea e salute pubblica, organizzata alla New York University in occasione della settimana dell’Assemblea Generale delle Nazioni Unite. NEW YORK — La FAO nomina la Comunità di Pollica “Eroe […]

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Gragnano Città della Pasta 2026: “Mondopasta”

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GRAGNANO – Ha attraversato oceani e confini, seguito migrazioni, incontrato ingredienti inediti e tradizioni diverse tra loro. È entrata nelle cucine di ogni continente, si è lasciata reinterpretare e trasformare. E ovunque sia arrivata, è diventata qualcosa di nuovo senza smettere di essere sé stessa. La pasta nasce italiana, ma il mondo l’ha fatta sua. Dall’11

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Nove bar italiani nella prima classifica di Europe’s 50 Best Bars

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di Roberta Garibaldi Nove bar italiani nella prima classifica di Europe’s 50 Best Bars rappresentano un risultato importante. La domanda che mi pongo è: come possiamo trasformare queste eccellenze in un valore aggiunto per l’esperienza di chi visita l’Italia? Ma soprattutto, a ottobre Milano ospiterà The World’s 50 Best Bars, come valorizzare questa occasione di

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Ristorazione d’eccellenza e nuove tendenze: Mauro Colagreco punta sul benessere della brigata

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Il successo di un ristorante non si misura più solo attraverso il posizionamento nelle classifiche mondiali. Oggi la vera sfida dell’alta cucina si gioca sulla gestione umana e sulla sostenibilità del lavoro. Mauro Colagreco, chef del Mirazur di Mentone – nominato Miglior Ristorante del Mondo nel 2019 – è uno dei protagonisti di questo cambiamento

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La Cucina Italiana è “patrimonio immateriale Unesco”

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La cucina italiana è diventata patrimonio immateriale dell’Unesco e questo è senza dubbio un riconoscimento importante per il paese e per l’economia che ruota attorno all’offerta ristorativa. Al di là della soddisfazione e di quelle che possono essere le implicazioni dirette e indirette legate a questo “titolo” bisogna evidenziare, a scanso di equivoci, che la

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Rapporto Deloitte 2025: la Cucina Italiana nel mondo vale oltre 250 mld di euro

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La cucina italiana rimane un’eccellenza a livello globale e nel 2024 ha raggiunto nel mondo un valore complessivo di 251 miliardi di euro, con una crescita del +4,5% su base annua. La cucina tricolore, inoltre, rappresenta il 19% del mercato globale dei ristoranti con servizio al tavolo (Full Service Restaurant) ed è particolarmente rilevante negli

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Repubblica: “Menu da mille euro a testa…lo chef Kunio Tokuoka”

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Roberto Fiori su “Repubblica” intervista Kunio Tokuoka il super cuoco giapponese, tre stelle Michelin all’Arashiyama Kitcho di Kyoto, ospite delle Tavole Accademiche di Pollenzo: “Ospitalità, materie prime e cura dei dettagli sono alla base di tutto. In Piemonte carne straordinaria”. L’intervista

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Un successo per gli chef di Vico Equense e Monti Lattari alla settimana della cucina italiana in Iraq

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La cucina italiana, in particolare quella della Penisola Sorrentina e dei Monti Lattari, trionfa in Iraq dove si è appena conclusa la “Settimana delle cucina italiana in Iraq“, un’iniziativa realizzata grazie all’impegno di Bruno Antonio Pasquino, ambasciatore italiano in Iraq, e dell’Associazione Cuochi SEML (Stabiese, Equani e Monti Lattari) dell’istituto alberghiero “F. De Gennaro” di

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