Arriva la terza pubblicazione della collana “Le Guide di UCMed” dal titolo “L’Accoglienza: allergene, sicurezza e l’arte del menù inclusivo“. Tratta delle procedure operative, responsabilità legali e manovre salvavita per le brigate di cucina, personale di sala e istituti alberghieri. Argomenti di sempre più stringente attualità che richiedono conoscenze e tecniche pratiche per svolgere in […]
Gambero Rosso propone un approfondimento su uno dei sapori classici della gastronomia, quello del pomodoro, che sembra aver perduto le sue caratteristiche e il suo sapore tradizionale. Articolo
Perchè i pomodori non sanno più di pomodoro come una volta Leggi tutto »
Ogni giorno siamo esposti a una grande quantità di informazioni, spesso contrastanti, su cosa sia giusto mangiare, quali alimenti evitare e quali diete seguire. Questo eccesso di messaggi, non sempre basati su solide evidenze scientifiche, rischia di generare confusione e rendere più difficile compiere scelte consapevoli. Con il contributo dei ricercatori Silvano Gallus e Carlotta
La collana i Tascabili della Salute edizioni San Paolo: L’alimentazione Leggi tutto »
La luteina è un pigmento naturale appartenente alla famiglia dei carotenoidi che secondo gli esperti di Baviera, il gruppo oculistico piú importante d’Europa agisce come un vero e proprio scudo protettivo per gli occhi ed è fondamentale per mantenere una vista ottimale nel lungo periodo. Si tratta di un potente antiossidante naturale che il corpo
I 5 elementi ricchi di luteina essenziali per la salute dei nostri occhi Leggi tutto »
CASTELLAMMARE DI STABIA – Sabato 18 aprile alle ore 9 presso il salone dei convegni di Palazzo Reale in Quisisana si terrà il convegno “Il cibo è medicina: il tumore del fegato si previene a Tavola“, in occasione della giornata mondiale del fegato. L’iniziativa è promossa dell’Associazione Astra, con il supporto scientifico del Centro di
Il 17 novembre è la Giornata Mondiale della Pizza probabilmente l’alimento più conosciuto al mondo e che rispetto alle origini è diventato qualcosa di particolare per le tante versioni e intepretazioni che i pizzaioli di mezzo mondo si sono inventati e che hanno proposto ai consumatori. La Cucina Italiana presenta la storia della pizza e
La Giornata Mondiale della Pizza Leggi tutto »
VIDEO SU ARGOMENTI DI DISCUSSIONE IN CLASSE abitudini alimentari piramide alimentare dormire stanchezza mattutina perchè ti svegli stanco colazione uova pancreas – zuccheri iperglicemia e regole di controllo ANCEL_KEYS Dieta Mediterranea Dieta Mediterranea2 Menù di Dieta Mediterranea QUIZ_DIETA_MEDITERRANEA wrustel-1 wrustel-2 sushi Succo d’arancia Il
Mangiare in sicurezza… Leggi tutto »
A ferragosto sulle tavole prevale la tradizione, ma val la pena adottare qualche variante nel menù per apprezzare sapori nostrani col gusto della novità. Vi proponiamo un menù completo che contempla tutti gli elementi per un convivio d’eccellenza. Antipasto: – Carpaccio di pesce spada con scaglie di limone, rucola, capperi e olio EVO campano. –
Un pranzo di ferragosto con qualche novità Leggi tutto »
La pasta è cosa seria: oltre 1 italiano su 2 (54%) la mangia ogni giorno, con il pranzo pasto d’elezione per 8 italiani su 10. Il Sud batte il Nord 7 a 4 sul consumo quotidiano. Le ricette regionali della tradizione continuano ad appassionarci: corta o lunga, liscia o rigata, piena o bucata, ogni territorio
Duecento ricette regionali italiane di pasta Leggi tutto »
La produzione lattiero-casearia della Penisola Sorrentina con i formaggi tipici del territorio è apprezzato a livello nazionale e in particolar modo parliamo del Provolone del Monaco e della Treccia Sorrentina. 1. Il Provolone del Monaco Origine del prodotto: nelle zone della Penisola Sorrentina e dei Monti Lattari, è un formaggio a pasta filata, tipico della
