Le recensioni enogastronomiche di Vittorio Mollo: “Le Clarence”
PARIGI – Christophe Pelé si è manifestato in modo atipico all’interno della cucina francese. Occhiali, volto intellettuale, il rossore dell’esigenza, la necessità di essere lì, sempre lì, al fornello, con la magnifica missione della cucina espressa (nel rapporto tra fresco/mercato/intuizione). Una realtà – si diceva – singolare e sicuramente unica in un mondo che va […]
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