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World Pasta Day: l’architettura del gusto e la rivoluzione quotidiana della pasta

Alimentazione, News, salute / /

Ogni 25 ottobre torna il World Pasta Day. Nata nel 1998, questa ricorrenza non è solo una festosa vetrina per il prodotto simbolo dell’italianità, ma un’occasione per riflettere su un fatto concreto: in un’epoca di diete passeggere e cibi ultra-processati, la pasta resta una delle rare certezze capaci di unire salute, sostenibilità e democraticissima convivialità. […]

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Dalla Scienza alla Tavola: nasce l’offerta formativa in “Medicina Culinaria”

Alimentazione, salute / /

L’alimentazione non è solo nutrimento: è prevenzione, cultura e benessere integrato. Oggi l’Istituto Mediterraneo della Cultura Gastronomica è in grado di proporre un percorso formativo qualificato (a seguito del conseguimento del titolo di esperto in Medicina Culinaria corso erogato dal Gruppo Academy, accreditato IBA e coerente con gli obiettivi del Pact for Skills della Commissione

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AIFO: usare bene l’olio extravergine significa valorizzare ogni piatto

Alimentazione, salute / /

L’olio extravergine di oliva non è un semplice condimento da aggiungere a fine preparazione, ma un ingrediente fondamentale della cucina italiana, capace di valorizzare gusto, qualità nutrizionale e identità dei piatti. È questo il tema dell’ultimo approfondimento di luglio promosso da AIFO – Associazione Italiana Frantoiani Oleari – nell’ambito del percorso di comunicazione realizzato insieme

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I 5 elementi ricchi di luteina essenziali per la salute dei nostri occhi

Alimentazione, salute / /

La luteina è un pigmento naturale appartenente alla famiglia dei carotenoidi che secondo gli esperti di Baviera, il gruppo oculistico piú importante d’Europa agisce come un vero e proprio scudo protettivo per gli occhi ed è fondamentale per mantenere una vista ottimale nel lungo periodo. Si tratta di un potente antiossidante naturale che il corpo

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“Nutrizione e Cancro” incontro del Rotary Club Sorrento con Natalia Russo

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SANT’AGNELLO – La farmacia San Sergio, in collaborazione con il Rotary Club Sorrento, ha organizzato un incontro pubblico sul tema “Nutrizione e Cancro: il ruolo dell’alimentazione nella prevenzione e nel supporto alle terapie oncologiche” con la dottoressa Natalia Russo, dietista specializzata in nutrizione oncologica e ricercatrice presso l’Istituto Nazionale Tumori Pascale di Napoli. L’incontro si

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Un vademecum per conservare correttamente i salumi

Alimentazione, salute / /

I salumi sono parte integrante dell’alimentazione quotidiana e conoscere i sistemi per conservarli correttamente è fondamentale per preservare le caratteristiche e le qualità dei prodotti e apprezzarne i sapori. La Cucina Italiana propone un vero e proprio vademecum utile per conservare tutti i tipi di salumi nel modo corretto per poterli consumare in sicurezza. VADEMECUM

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“Buon Appetito Group” alla scoperta delle migliori cucine del territorio

Alimentazione, Ricette, salute / /

“Buon Appetito Group” (B.A.G.) è un’iniziativa enogastronomica promossa e organizzata da UCMed per esplorare, degustando, il panorama dell’offerta ristorativa nell’area metropolitana di Napoli, con un particolare riferimento alla costiera sorrentina-amalfitana. La partecipazione al Gruppo è su invito di UCMed e coinvolge i consumatori (esclusi titolari di attività ristorative e affini) più attenti alle tematiche della

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9° edizione della “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”

Alimentazione, salute / /

“Dieta Mediterranea e Cucina delle radici: salute e tradizione” è il tema cui è stata dedicata la “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo” giunta quest’anno alla sua 9° edizione e che ha coinvolto gli Istituti Italiani di Cultura.  Quest’edizione si è sviluppata attorno al tema del rapporto tra gastronomia tradizionale e salute.

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COVID-19: nutrizione e prevenzione.

Alimentazione, News, salute / /

I principali mezzi di informazione, in questi mesi di emergenza Covid-19, hanno dedicato poco spazio all’aspetto nutrizionale come integrazione alle necessarie misure di distanziamento sociale e igiene promosse dal governo, come se parlarne equivalesse a sminuire  la validità delle altre misure. Gli stessi siti del Ministero della Salute e dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, sottolineando l’importanza di

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