“La Tavola Circolare: Nutrire oggi…Rispettare domani“ è la denominazione del nostro primo progetto per il 2026 che pone l’accento sulla responsabilità (nutrire/rispettare) e proietta il progetto verso il futuro (domani). Si tratta di un programma innovativo di sostenibilità ambientale e sicurezza alimentare che mira a intercettare, valorizzare e reintegrare le eccedenze alimentari lungo tutta la filiera della Penisola Sorrentina, trasformando i potenziali rifiuti in risorse e promuovendo una cultura del consumo consapevole. Quali sono gli obiettivi del progetto?
Riduzione dei Rifiuti Organici
– Implementazione di un sistema di raccolta mirata delle eccedenze alimentari non vendibili ma ancora idonee al consumo umano (dai mercati, GDO e ristorazione).
– Riduzione della quantità di scarto organico destinato allo smaltimento, ottimizzando i costi e l’impatto ambientale della gestione dei rifiuti urbani.
– Promozione della sicurezza alimentare attraverso la formazione e la sensibilizzazione sulle corrette pratiche di gestione e conservazione del cibo.
– Creazione di una filiera solidale per la ridistribuzione delle eccedenze recuperate a enti caritatevoli o famiglie bisognose del territorio.
Valore Aggiunto
Il progetto crea un ciclo virtuoso che unisce l’esperienza degli operatori nella gestione territoriale dei flussi di scarto con il nostro know-how culinario e formativo Ne risulta un modello replicabile che garantisce benefici ambientali (meno rifiuti), economici (efficienza gestionale) e sociali (sostegno alla comunità e educazione).
UCMed rivolge l’invito a Enti, Società, Associazioni di settore interessate all’iniziativa a volerla sostenere contattando la direzione: ucmed.aps@gmail.com