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UCMed ambasciatore di EFFOOD

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Italiano English FrançaisUCMed è diventato ambasciatore di EFFOOD – European Festival of Local Food, una best practice dell’Unione Europea incentrata sulla “diversità culturale nel processo d’integrazione europea”, con l’obiettivo di mettere in luce le molteplici pratiche di produzione, trasformazione e distribuzione dei prodotti agricoli che, in molte aree rurali dell’Europa si stanno configurando come alternative vitali…

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Cercasi chef per Arabia Saudita

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Italiano English FrançaisExecutive chef per un ristorante di prossima apertura a Jeddah, (Arabia Saudita). Caratteristiche: chef (età 40/45 anni circa) con almeno 10 anni di esperienza di cui almeno 4 come executive chef, esperto in cucina continentale e mediterranea, con particolare enfasi per i piatti di mare, capace di coordinare un team di circa 20…

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Prima di EXPO e oltre EXPO: Spaccanapoli a Milano.

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Italiano English FrançaisOrmai anche i più fieri sostenitori del Regno delle due Sicilie si sono dovuti arrendere all’evidenza dei fatti: a Milano si sta bbuon’! Certo, sullo sfondo manca il Vesuvio e il mare è qualche chilometro più in là, ma, per il resto, ormai non manca proprio niente. La svolta decisiva per la partenopizzazione…

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Lo spreco alimentare nel mondo

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Italiano English FrançaisL’Università della Cucina Mediterranea ha già più volte trattato il tema dello spreco alimentare. Lo ha fatto su questo sito, sulla pagina Facebook, lo ha sempre fatto e lo continuerà  a fare sempre con ogni mezzo e ad ogni occasione, ivi incluse le tante conferenze a cui i suoi esperti sono chiamati ad…

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I rischi del Trattato TTIP per i consumatori e le PMI.

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Italiano English FrançaisIL TTIP: un argomento poco conosciuto che invece dovrebbe interessare moltissimo (e probabilmente preoccupare altrettanto) tutti coloro che si occupano di agroalimentare e ristorazione, in particolar modo chi crede che la nostra economia e il nostro lavoro si difendano solo attraverso la valorizzazione della qualità dei nostri prodotti e la tutela degli stessi…

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Corso Cuoco della pizza: aperte le iscrizioni

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Italiano English FrançaisOggi non è sufficiente essere un buon pizzaiolo, bisogna essere un vero e proprio “cuoco della pizza”. Per questo l’Università della Cucina Mediterranea organizza il corso “Cuoco della pizza” in cooperazione con Johnnypizzaportafoglio e Sistema Promozione Turismo : la finalità di formare un pizzaiolo professionista che sia in grado venire di  incontro alle esigenze di una clientela sempre più attenta…

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